Tafelspitz + drei verschiedene Soßen (ca. 4-5 Personen)
Aufgrund des überwältigenden Erfolges haben wir den Tafelspitz schon 2 mal gemacht. Ein Tafelspitz ist extrem einfach zum kochen. Lediglich die Soßen bereiten ein klein wenig Aufwand, sind aber ideal wenn mehrere Leute kochen, da für jeden etwas zu tun ist. Großes Koch Know-How wird allerdings nicht benötigt.
2kg Tafelspitz mit Wasser bedecken
Suppengrün
Salz
Brühwürfel
1 Zwiebel mit Schale in der Mitte schneiden und auf der Herdplatte anrösten
alles ca. 2 Std. lang köcheln
Erdäpfelsosse (wenn da schon steht das ich Österreicher bin ;-))
Kartoffel schälen, schneiden und kochen
Das heiße Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen
Zwiebel goldgelb anrösten
1 bis 2 Löffel Mehl
mit Suppe von Tafelspitz aufgießen
zerstampfte Kartoffel in die Einbrenn geben und mit
Salz
Pfeffer
Lorbeerblätter
2-3 Esslöffel Essig würzen
vor dem Servieren geschnittene Essiggurken einrühren (nicht mehr aufkochen)
Krensosse
(immer rühren, brennt leicht an)
alte Semmel oder Knödelbrot in Milch aufweichen (am besten schon im Kochtopf)
mit Salz, Pfeffer und Kren aus dem Glas würzen
frischen geriebenen Kren vor dem Servieren zugeben (nicht mehr aufkochen)
Kohlrabisosse
Kohlrabi schälen, schneiden und kochen
1 Zwiebel anrösten, 1 Esslöffel Mehl bräunen und mit dem Kohlrabiwasser ablöschen, gekochte Kohlrabi dazu
Mit Salz, Pfeffer, frisch gehacktem Dill würzen und mit Sahne abschmecken
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